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北京廚房設備廠(chǎng)、餐飲企業(yè)應提高社會(huì )責任感
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時(shí)間: 2017-11-11 17:28:04來(lái)源: 北京龍華順成廚房設備有限公司

     北京市稍具規模的餐館有5000多家,大部分餐館都是在“直排”油煙,煙塵和有機物是我市主要污染物的組成部分。按******油煙排放標準,達標濃度為每立方米含油兩毫克以?xún)?。若不處理,至少濃度為每立方?0毫克。按每家餐館一小時(shí)排風(fēng)2000個(gè)立方米、日排5小時(shí)計,一天將排油100克,全市5000多家餐館,每日排油至少500公斤。餐飲業(yè)在食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的大量高濃度油煙,排放后長(cháng)時(shí)間游離在城市上空,直接威脅著(zhù)城市居民的健康。而呈液態(tài)和固態(tài)顆粒的油煙一般都在10微米以下,是城市主要污染物可吸入顆粒物的組成部分。


研究表明,目前北京市餐飲業(yè)油煙排放對PM2.5的貢獻已超過(guò)10%,餐飲業(yè)北京廚房設備廠(chǎng)所產(chǎn)生的油煙中含有許多有害物質(zhì),有些還是致癌物質(zhì),特別是高溫狀態(tài)下的油煙凝聚物具有強烈的致癌、致病作用。如果居民長(cháng)期受這些油煙的污染,對眼睛、咽喉的危害極大,對皮膚和內臟器官的危害也不容忽視,油煙對環(huán)境造成的污染呈上升趨勢,因而被形象地稱(chēng)為“油煙殺手”。


市環(huán)境監測中心的一位******工程師告訴記者,飲食業(yè)抽煙凈化設備技術(shù)方法主要有機械式、濕式、靜電式和復合式等幾種。對于選用什么廠(chǎng)家的何種設備,環(huán)保管理部門(mén)不做任何產(chǎn)品的認證和指定,用戶(hù)可以根據自身情況進(jìn)行自主選擇。但是,裝置安裝后,必須由市環(huán)境監測局去驗收,朂終原則是保證能夠長(cháng)期排放達標。據他介紹,目前只驗收過(guò)15家餐飲企業(yè)。這與3000多的數字相比實(shí)在不成比例。


這些數據無(wú)疑驚醒了相關(guān)餐飲企業(yè)和北京廚房設備批發(fā)相關(guān)企業(yè),如何嚴格按照規范配置油煙凈化設備,把油煙凈化效率提高到更大限度,是北京廚具企業(yè)的社會(huì )責任;目前北京市開(kāi)展飲食業(yè)油煙污染專(zhuān)項整治,對重點(diǎn)飲食業(yè)單位油煙污染防治基本情況進(jìn)行調查,監測其油煙的排放濃度和油煙去除效率。
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